芜湖疾控举行2023食品安全宣传周活动

冬季冷食类食品注意预防微生物污染

　　11月10日，由芜湖市卫健委主办、芜湖市疾控中心承办的2023食品安全宣传周活动在市政务中心举行（如图）。今年的主题为“尚俭崇信 尽责同心 共护食品安全”，旨在进一步普及食品安全知识，深化食品安全社会共治，呼吁大众勤俭节约，营养膳食。

　　记者在现场看到，疾控中心的专家们摆出了膳食宝塔的模型，向来往市民发放不同年龄段的膳食计划手册和食品安全问卷。该中心公共卫生科专家赵文霞介绍说，根据近几年来我国食源性疾病的监测结果,针对冬季食源性疾病的特点,提出了建议。

　　首先，要预防致病性微生物污染，虽然温度低，但因原料污染、交叉污染、储存不当等原因，肉夹馍、寿司、汉堡、三明治等冷食类食品仍容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物的污染，要注意把好“原料关、加工关、冷藏关”。

　　其次，要预防自制药膳药酒中毒。我国民间有用乌头、钩吻等制备药膳药酒来治疗风湿疼痛的传统。但普通炖煮方式难以破坏这些植物的毒性,特别是乌头碱易溶于酒精,一旦处理不当,极易导致中毒。所以市民如需制备药膳，一定要在中药师或营养师等专业人员的指导下进行,不买不喝来路不明的药酒。

　　另外，日常生活中反食品浪费,要从我做起。建议按需选购，根据个人和家庭需求购买食物,同时了解食物的保存方法，根据标识和特性合理储存,避免变质。在安全卫生的前提下,可以将剩饭剩菜合理利用,将其加热后食用或做成其他菜肴,如炒饭、汤粥等,还可以将合适的餐厨废弃物,作为肥料用于植物养植,实现资源的循坏利用。（记者 程茜 文/摄）