榨油现场 

　　老一辈人都吃过木榨油，这是用传统工艺制作的食用油，醇香天然。但木榨手艺是个辛苦活，一滴滴亮汪汪的油都是靠手艺人用石头或铁锤一声声撞击而出。日前，记者采访了六郎中益木榨油厂的王代平师傅，他是拥有44年木榨工艺的手艺人。 

　　一滴滴油出自一声声撞击 

　　在木榨油坊，61岁的王代平正专注于榨油（如图）。只见他手扶悬空而坠的“石头”，往后退几步再往前走几步，再往后退几步再往前走时，就将“石头”狠狠撞击在前面的木头上。木头插在木榨机床里面，机床是由木头制成，分为上下两层，远远看像两个厚实的床板扣在一起。随着木头被撞击，一滴滴亮汪汪的油从榨油机上落下来。再仔细一看，原来机床里放置了一块块油饼，撞击产生的挤压让油脱离出来。 

　　见到记者，王师傅停下手里的活。他说：“刚开始撞击，下面的油像雨一样落下，越往后越少，直到只有几滴落下。”所用的原理就是撞击法，每一次抡起撞击的“石头”其实是个铁制的锤子，有420斤重，重量足速度就会快，出油量也大。当然，木头和石头的锤子也有，他都使用过，还是觉得铁锤效率最高。他说，这里面技巧很重要，不能用蛮劲，否则人吃不消。他的经验是脚步要稳，不能被锤子带着跑，通常是往后退3步半，再向前走2步放锤撞击，力度最大。不一会，来了一位工作人员和王师傅一起，将榨油机下面盛油的不锈钢桶拿出来，金黄的菜籽油散发出热腾腾的香气，令闻到的人为之沉醉。详细》》》