“元宝鱼”或叫“年宝鱼”，老芜湖人可忘不了这个。65岁的后师傅家仍保留过年制作元宝鱼的传统，这道菜的特殊之处在哪呢？后师傅说，元宝鱼选用的是鲢鱼，不经处理，将整条鱼丢进锅里油炸而成，“鱼一定要完整，连尾巴都不能缺”。后师傅说，这道菜在餐桌上从年三十一直摆放到正月十五，这期间不能对其“动筷”，因为这可是用来祈福的，期盼“年年有余”。