此菜品可谓有“讲究”的一道芜湖名菜。家住百惠花园的丁老太，是做八宝菜的好手。她做的八宝菜里，有白萝卜丝、胡萝卜丝、黄花菜、黑木耳、碎千张、冬笋、生姜、咸菜这“八宝”。冬天萝卜脆甜，老人前些天从菜场买来几斤萝卜，把它们统统切成丝儿，萝卜放在匾里，搁在太阳下晒上个两天，“只有晒过的萝卜丝，炒前用温水泡开，那个味道才香呐。”丁老太介绍说，等过年烧时，把八样菜搁在不同的碟子里，每样菜单独炒，多放些油，最后各种菜和在一起，浇上一点鸡汤或排骨汤，滋味就更足了，“过年时满桌鱼肉，这道清爽的素菜可受欢迎了”。